Vis daugiau žmonių pastaruoju metu renkasi maistą be glitimo – ir ne tik dėl medicininių priežasčių. Daugelis tiesiog pastebi, kad po duonos, makaronų ar kepinių jaučiasi sunkiau, o vengdami šių produktų jaučiasi geriau. Tačiau planuojant pagrindinius patiekalus greitai susiduriama su kitu aktualiu klausimu: o ką valgyti užkandžiaujant?
Čia ir prasideda ta dalis, apie kurią niekas iš anksto neįspėja: be glitimo lentyną daugiausia užima kukurūzų ar ryžių krakmolo pagrindu pagaminti sausainiai, dribsniai ir batonėliai, kurie pasotina maždaug tiek pat, kiek įprastas sausainis. Formatas kitoks – pojūtis po valandos tas pats: vis dar jaučiamas alkis ir iš naujo kylantis noras ieškoti kito užkandžio. Tad prieš pildant krepšelį su „be glitimo" etikete, verta žinoti, į ką iš tiesų atkreipti dėmesį.
Kodėl „be glitimo" dar nereiškia „sveika"
Kai žmogus nusprendžia vengti glitimo, pirmasis instinktas dažnai būna ieškoti tų pačių mėgstamų produktų, tik kitokiame įpakavime. Duona be glitimo, sausainiai be glitimo, makaronai be glitimo. Problema ta, kad šie pakaitai dažnai būna labiau perdirbti nei originalai: gamintojams reikia kažkuo kompensuoti pakeistą tekstūrą ir skonį, todėl į sudėtį keliauja daugiau cukraus, krakmolo ar riebalų.
Kitaip tariant, iš produkto pašalinamas vienas dalykas, tačiau į jo vietą įdedamas kitas – ne visada geresnis. Sveiki užkandžiai be glitimo yra visai kas kita: ne tie, kuriuose tiesiog nėra grūdų, o tie, kuriuose yra kažkas tikrai naudingo – baltymai, gerieji riebalai, skaidulos. Kai visa tai veikia kartu, sotumo jausmas trunka ilgiau, energija tolygesnė ir alkis negrįžta jau po valandos.
Kas iš tiesų pasotina: geriausi natūralūs variantai
Riešutai – migdolai, graikiniai, anakardžiai – yra vienas geriausių pasirinkimų, kai reikia greito ir sotinančio užkandžio be glitimo. Juose gausu gerųjų riebalų ir baltymų, kurie padeda ilgiau jaustis sotiems. Tik verta rinktis nesūdytus ir be cukraus glazūros – tada jie tikrai veikia kaip maistas, o ne kaip persirengęs saldumynas.
Sėklos – kanapių, linų, ispaninio šalavijo (chia) – irgi natūralios, be glitimo ir kur kas labiau sotinančios nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Ispaninio šalavijo sėklos yra ypatingos: sumaišytos su vandeniu jos išbrinksta ir sukuria tirštą konsistenciją, kuri lėtina virškinimą ir ilgiau išlaiko sotumo jausmą. Jas lengva įberti į mėgstamą jogurtą ar glotnutį.
Uogos ir džiovinti vaisiai – lengvas ir natūralus pasirinkimas. Bruknės, avietės, mėlynės neturi daug cukraus ir yra kupinos naudingų medžiagų. Džiovintuose vaisiuose ir uogų milteliuose visa ta vertė sutelkta kompaktiškiau – tyrimai rodo, kad šimtas gramų vaisių miltelių savo vitaminų ir skaidulų kiekiu atitinka maždaug kilogramą šviežių vaisių. Todėl nedidelis jų kiekis gali duoti organizmui visai nemažai.
Ankštiniai – lęšiai, avinžirniai, pupelės – taip pat puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško ne tik be glitimo, bet ir kuo sotesnio varianto. Iš avinžirnių paruoštas humuso padažas su daržovių lazdelėmis yra vienas pilnavertiškiausių tarpinių užkandžių – ir jo paruošimas trunka vos kelias minutes.
Visų šių variantų bendra stiprybė – jie tikrai veikia. Tačiau yra vienas niuansas: jiems reikia, kad jie jau būtų paruošti ir po ranka. Namuose tai nesunkiai išsprendžiama. O kelyje, darbe ar skubant – pasirinkimų gerokai sumažėja.
Sveiki užkandžiai be glitimo darbui, kelionei ir ne tik
Dauguma žmonių sveikai valgo tol, kol yra namuose. Kai tik pradeda skubėti – rytinis važiavimas į darbą, pietų pertrauka prie kompiuterio, ilga diena mieste – planai griūna ir rankose atsiranda kažkas iš automato ar artimiausios kepyklėlės. Net tie, kurie apie sveiką mitybą galvoja rimtai, neretai neturi laiko kiekvieną dieną pasiruošti riešutų, supjaustyti daržovių ar susidėlioti humuso.
Todėl sveiki užkandžiai be glitimo, kurie telpa į kišenę ir nereikalauja jokio paruošimo, sprendžia labai konkrečią problemą – ne sveikuolišką idealą, o kasdienę tikrovę.
Sotukai – kai viename rutuliuke telpa visa idėja
Sotukai – lietuviški augaliniai rutuliukai, kuriuose sujungta daugiau nei 20 natūralių ingredientų: riešutai ir sėklos, kurie maitina ir teikia energiją, džiovinti vaisiai ir uogos, suteikiančios natūralų saldumą bei vitaminus, ir reti supermaisto komponentai, papildantys geležies, vitamino C ir magnio. Viskas kartu – baltymai, gerieji riebalai ir skaidulos – veikia taip, kad energija išlaikoma tolygiai, o alkis pamirštamas kelioms valandoms.
Specialistai nurodo, kad būtent toks maistinių medžiagų derinys neleidžia cukraus lygiui staiga nukristi ir išlaiko darbingumą ilgiau nei įprastas užkandis. Atlikti tyrimai patvirtino, kad sotukai neturi glitimo – tad jie puikiai tinka tiems, kurie jo vengia. Porcija – 4–5 rutuliukai su stikline vandens ar arbatos – ir sotumo jausmo pakanka ilgam.
Skonių pasirinkimas patenkins net pačius išrankiausius – nuo bruknių ir migdolų iki šaltalankių su abrikosais. Sotukai gali drąsiai keliauti kuprinėje, automobilyje ar laukti stalčiuje darbe – nereikia nei šaldytuvo, nei jokio paruošimo.
Į ką atkreipti dėmesį perkant
Kitą kartą prie lentynos su „be glitimo" ženklu verta užduoti sau keturis paprastus klausimus:
- Ar čia yra baltymų? – turi būti bent keli gramai porcijoje.
- Ar yra skaidulų? – juk jos lemia, kiek ilgai jausitės sotūs.
- Kiek užkandyje yra cukraus? – jei jis patenka tarp trijų pirmų ingredientų, sotumo jausmas neužsilaikys.
- Ir galiausiai – ar ingredientai atpažįstami? Kuo trumpesnis sąrašas ir kuo labiau jis skamba kaip tikrų produktų pavadinimai, tuo geriau.
Sveiki užkandžiai be glitimo tikrai egzistuoja – ir jų nebūtina ilgai ieškoti. Tereikia žinoti, į ką atkreipti dėmesį.
